Genießen Sie den vollen Geschmack von Mangos, auch wenn sie gerade keine Saison haben. Sie sind rein natürlich, enthalten keinen Zuckerzusatz und keine Konservierungsstoffe und behalten auch nach dem Trocknen einen hohen Gehalt an nützlichen Substanzen. Sie werden die gefriergetrockneten Mangoscheiben in Ihrem Lieblingsfrühstücksbrei, im Joghurt oder einfach als Snack besonders genießen.
Die Mango ist reich an den Vitaminen C, E und A, die zu den stärksten Antioxidantien gehören. Außerdem enthält sie das Vitamin B1, B2, B6 und Niacin, sowie auch eine Reihe von Mineralien wie Magnesium, Zink, Kalium und Eisen. Sie enthält auch eine große Menge an Ballaststoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems unerlässlich sind. Eine ordnungsgemäße Verarbeitung von Mangos ist sicherlich kein einfacher Prozess. Sie muss verarbeitet werden, bevor sie reif und vollständig gelb ist und deshalb wird während der Erntesaison nicht selten im Dreischichtbetrieb gearbeitet. Alle Mangos müssen gründlich geprüft werden, um sicherzustellen, dass sie den strengen Qualitätsanforderungen entsprechen. Erst dann können sie verarbeitet und zum Trocknen vorbereitet werden. Wenn auf den getrockneten Mangoscheiben weiße Flecken erscheinen, ist das kein Grund zur Sorge. Es handelt sich nur um eine natürliche Zuckerung.
Sie können Mangoscheiben einfach nur zum Probieren essen, einen gesunden Snack zubereiten, sie in Müslimischungen einrühren oder sie sogar zu einem Dessert im wahrsten Sinne des Wortes machen. Haben Sie schon einmal versucht, Mangoscheiben mit geschmolzener Schokolade zu überziehen und mit Kokosnuss zu bestreuen?
Bevor der Erzeuger mit der Gefriertrocknung beginnt, wählt er zunächst die besten Mangostücke aus und reinigt sie sorgfältig vor. Nach einer sorgfältigen Qualitätskontrolle ist die erste Stufe des Gefriertrocknungsprozesses das Schnellgefrieren. Dies geschieht bei einer Temperatur, die genau dem kritischen Punkt entspricht. Dies verhindert die Bildung von Eiskristallen, die die Zellwände der Frucht aufbrechen würden, und bewahrt so ihren Nährstoffgehalt, ihre Textur, ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Farbe. Danach folgt die erste langsame Vakuumtrocknung. Damit werden 95 % des Wassers entfernt. Außerdem werden dadurch Essigsäure und Alkohol entfernt. Die letzte Phase ist die zweite Trocknung, die mit einer allmählichen Erhöhung der Temperatur und einer Verringerung des Vakuums einhergeht. Das Ergebnis sind zarte Trockenobststücke, die die Eigenschaften von frischem Obst beibehalten.
Die Natur schenkt uns Früchte, die uns das Leben schmackhaft machen. Wir schätzen sie und wollen sie deshalb nicht unnötig belasten. Deshalb liefern wir die gefriergetrockneten Mangoscheiben in einer umweltfreundlichen Verpackung, die dank ihres wiederverschließbaren Designs wiederverwendet werden kann.
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